โรงเรียนไทยรัฐวิทยา๑๐๔ (บ้านทุ่งกระถิน)

888 หมู่ 3 บ้านทุ่งกระถิน ตำบล ด่านทันตะโก อำเภอ จอมบึง จังหวัด ราชบุรี 70150

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

032 265 022

มะเร็งปอด ทำไมผู้หญิงถึงมีโอกาสเป็นมะเร็งปอดสูงกว่าผู้ชาย? เพราะเหตุใด?

มะเร็งปอด ผู้ป่วยมะเร็งปอดหญิง จำนวนเพิ่มขึ้นมากกว่าเพศชาย อย่างมีนัยสำคัญ ในชีวิตประจำวัน ผู้หญิงส่วนใหญ่ไม่สูบบุหรี่ แต่อัตราการเกิดมะเร็งปอดมีสูงมาก จากการวิเคราะห์ของผู้เชี่ยวชาญ พบว่าควันน้ำมันสูงในครัว เป็นปัจจัยสำคัญ วิธีการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้ไฟแรง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะเกิดควันน้ำมันปริมาณมาก ควันน้ำมันเหล่านี้ ประกอบด้วยสารก่อมะเร็งจำนวนมาก และพ่อครัวจะสูดดมควันน้ำมัน ซึ่งมีปริมาณมากหรือน้อยลง กลายเป็นอุบัติการณ์ ของมะเร็งปอดในสตรี ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญ ที่ทำให้ระดับสูง

ไม่เพียงแต่มะเร็งปอดเท่านั้น แต่จำนวนผู้ป่วยหญิง ที่เป็นมะเร็งลำคอเพิ่มขึ้นทุกปี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สาเหตุหนึ่งมาจากการสูดดมไอน้ำ มันมากเกินไปในระยะยาว รายงานการวิจัยของอังกฤษ ระบุว่าการทำอาหารบนเตา ที่มีการระบายอากาศไม่ดี และประสิทธิภาพการเผาไหม้ต่ำ อาจทำให้สุขภาพเสียหายได้ เทียบเท่ากับการสูบบุหรี่วันละ 2 ซอง สถานการณ์นี้ทำให้มีผู้เสียชีวิต 1.6 ล้านคนทั่วโลกทุกปี

กลิ่นครัวและมะเร็งปอด ควันจากน้ำมันในครัว มีความเกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็งปอด ในสตรีอย่างชัดเจน นอกจากนี้ อุบัติการณ์ของโรคมะเร็งปอด ในหมู่พ่อครัวในอุตสาหกรรม การจัดเลี้ยงยังสูงกว่าอาชีพทั่วไป โดยผู้ที่ทำอาหารในครัวบ่อยๆ มีอัตราการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งปอด ซึ่งสูงกว่าผู้ที่ไม่ได้ทำอาหารบ่อยเกือบ 2 เท่า กล่าวคือที่มักจะทำอาหารในครัว มีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งปอด มากกว่าไม่บ่อยนัก

ในบรรดาปัจจัยเสี่ยงของโรคมะเร็งปอด ในผู้หญิงที่ไม่สูบบุหรี่นั้น ผู้หญิงมากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ ได้รับควันในครัวเป็นเวลานาน และมักมีอาการระคายเคือง จากควันที่ตา และลำคอเมื่อทำอาหาร โดย 32 เปอร์เซ็นต์ของผู้หญิง ชอบใช้อุณหภูมิสูง การทอดและทอดอาหารในครัวพร้อมๆกัน เครื่องดูดควันน้ำมันเริ่มเก่า ประตูและหน้าต่างห้องครัวปิดลง และสภาพแวดล้อมในครัวขนาดเล็ก มีควันน้ำมันปนเปื้อนอย่างร้ายแรง

นอกจากนี้ ยังมีผู้หญิง 25 เปอร์เซ็นต์ ที่เชื่อมต่อกับห้องครัว เข้าห้องนอน หน้าหนาวไม่ค่อยเปิดหน้าต่าง ระคายเคืองตา ลำคอ ทำลายระบบทางเดินหายใจ เซลล์และเนื้อเยื่อ จากการศึกษาวิจัยพบว่า สาเหตุนี้พบได้บ่อย ในสตรีวัยกลางคน และสูงอายุที่เป็นมะเร็งปอด ในเขตเมือง และปัจจัยเสี่ยงมากกว่าคนปกติ 2 ถึง 3 เท่า

มะเร็งปอด

การทำอาหารเพื่อสุขภาพ ให้ห่างไกลจากควันมัน การทดลองในสัตว์ทดลอง แสดงให้เห็นว่าคอนเดนเสทละอองน้ำมัน ที่เกิดขึ้นเมื่อน้ำมันเรพซีด และน้ำมันถั่วเหลืองถูกทำให้ร้อนถึง 270 ถึง 280 องศา อาจทำให้โครโมโซม เสียหายในเซลล์ ซึ่งถือว่าเกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็ง น้ำมันที่ไม่ผ่านความร้อน ไม่มีความเสียหายดังกล่าว และความเสียหายจะอ่อนลง เมื่อถูกความร้อนต่ำกว่า 240 องศาเซลเซียส

ดังนั้นอุณหภูมิความร้อน ของน้ำมันปรุงอาหาร จึงสูงเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อให้ความร้อนกับควันมัน สามารถสร้างสารก่อมะเร็ง ที่เป็นอันตรายได้มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่ออาหารทอด ห้องครัวเต็มไปด้วยควันมัน ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก น้ำมันปรุงอาหารที่ผ่านการให้ความร้อน เช่นน้ำมันปรุงอาหาร ที่ใช้ทอดอาหารหลายครั้ง

ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยสารก่อมะเร็งเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงควรกินอาหารทอดให้น้อยลง ควันจากน้ำมันที่ผลิตขึ้น ยังมีสารก่อมะเร็งมากกว่า และเป็นอันตรายมากกว่า การวิเคราะห์ทางคลินิก พบว่านอกจากการสูบบุหรี่แล้ว ผู้ป่วยมะเร็งปอด ยังมีความสัมพันธ์โดยตรง กับควันน้ำมันที่เกิดจากการสูบบุหรี่ ที่อุณหภูมิน้ำมันสูงบ่อยครั้ง ผู้ป่วยเหล่านี้ส่วนใหญ่ มีอายุมากกว่า 50 ปี และมีประวัติการทำอาหารมายาวนาน

เริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนนิสัยการทำอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงมะเร็งปอด โปรดเริ่มจากควันปรุงอาหาร ให้ห่างจากห้องครัว สนับสนุนการปรับปรุง และอุปกรณ์ระบายอากาศในห้องครัว และสนับสนุนการเปลี่ยนแปลง พฤติกรรมการทำอาหาร วัตถุประสงค์พื้นฐานที่สุด คือการลดเวลาในการอยู่อาศัย ของควันในห้องครัว สำหรับครอบครัวเฉลี่ย เพื่อให้ระบายอากาศตามธรรมชาติ ในขณะที่ยังมีการติดตั้ง ประสิทธิภาพที่ดีกว่า การสกัดเครื่องดูดควัน

นอกจากนี้ควรควบคุมอุณหภูมิน้ำมัน ระหว่างการปรุงอาหารด้วย และไม่ควรเกิน 200 องศสให้มากที่สุด นำควันออกจากกระทะน้ำมันตามขีดจำกัด ใช้เครื่องใช้ในครัวมากขึ้น เช่นเตาอบไมโครเวฟ หม้อหุงข้าว และเตาอบไฟฟ้า เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย จากควันน้ำมันให้มากที่สุด และควรใส่ใจกับการรับประทานวิตามินเอ แคโรทีน ผักและผลไม้ในอาหาร

 


บทความอื่นที่น่าสนใจ > ติ่งเนื้อ ระยะเวลาของการกลายเป็นมะเร็ง ใช้เวลาประมาณกี่ปี