โรงเรียนไทยรัฐวิทยา๑๐๔ (บ้านทุ่งกระถิน)

เบต้ากลูแคน คืออะไร เบต้ากลูแคนเป็นน้ำตาลที่ซับซ้อน และเป็นเส้นใยที่พบในแหล่งอาหารที่หลากหลาย เช่น ยีสต์รำ ข้าวโอ๊ต เส้นใย ข้าวบาร์เลย์ เห็ด สมุนไพร เช่น ไมตาเกะ และเห็ดหลินจือ สาหร่าย แม่น้ำและสาหร่ายเบต้ากลูแคนไม่เหมือนกันทั้งหมด ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า เบต้ากลูแคนซึ่ง สกัดจากยีสต์มีประโยชน์สูงสุดต่อการสร้างภูมิคุ้มกัน ยีสต์เบต้ากลูแคน โดยเฉพาะยีสต์ขนมปัง

Saccharomyces cerevisiae ประกอบด้วยแกนเบต้ากลูแคนที่ยาว และแตกแขนงออกจากโซ่ข้างเบต้ากลูแคนอื่นที่มีความยาวจำเพาะมาก กลูแคนและเบต้าเห็ด อย่างเห็ดไมตาเกะยังมีเบต้ากลูแคนที่มีสายโซ่ด้านข้าง แต่โซ่ด้านข้างเหล่านี้สั้นกว่าของยีสต์มาก เบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์มีสายโซ่เชิงเส้นของกลูแคนเบต้า รูปแบบที่เรียบง่ายกว่าของเบต้ากลูแคนเหล่านี้ค่อนข้างมีประโยชน์

โดยมีเส้นใยอาหารและลดคอเลสเตอรอล แต่ไม่มีผลในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับยีสต์และไมตาเกะเบต้ากลูแคน ประโยชน์ของเบต้ากลูแคนสำหรับภูมิคุ้มกัน เบต้ากลูแคนพบมากในยีสต์และเห็ดไมตาเกะ มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันมากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบต้ากลูแคนได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวาง และอธิบายไว้ในเอกสารทางการแพทย์

การศึกษาพรีคลินิกหลายพันชิ้นให้รายละเอียดถึงคุณประโยชน์เฉพาะตัวของเบต้ากลูแคน ปรากฏว่ามีตัวรับเซลล์บนพื้นผิวของเม็ดเลือดขาวของมนุษย์ที่ไวต่อยีสต์เบต้ากลูแคนและไมตาเกะ ตัวรับเหล่านี้มีความจำเพาะต่อองค์ประกอบโครงสร้างของเบตากลูแคน เช่นเดียวกับการล็อคประตูเท่านั้นที่สามารถเปิดได้ด้วยกุญแจทางขวา ด้วยการผูกมัดกับตัวรับ

ยีสต์หรือไมตาเกะเบต้ากลูแคนจะกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาว ในลักษณะที่เฉพาะเจาะจงมาก ช่วยให้พวกมันต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่บุกรุกได้ ผลกระทบเฉพาะของยีสต์เบต้ากลูแคน และไมตาเกะต่อระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มระดับของสารคัดหลั่งอิมมูโนโกลบูลิน A สารป้องกันนี้เคลือบเยื่อเมือกของร่างกายมนุษย์ จมูก ลำคอ ทางเดินหายใจ ทางเดินอาหาร ช่องคลอดและท่อปัสสาวะ IgA

สารคัดหลั่งในระดับต่ำนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการติดเชื้อ เปิดใช้งานมาโครฟาจ เหล่านี้เป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวเฉพาะที่เกาะติดในเนื้อเยื่อบางชนิด เช่น เยื่อเมือก ตับ ม้าม และต่อมน้ำเหลือง มาโครฟาจทำหน้าที่สำคัญสองอย่าง พวกมันทำหน้าที่เป็นตัวเก็บขยะ กินหรือดูดซับสิ่งแปลกปลอม รวมถึงแบคทีเรียและเศษเซลล์ ในระหว่างกระบวนการนี้

แมคโครฟาจจะวิเคราะห์การคุกคามต่อระบบภูมิคุ้มกัน และหากจำเป็น ให้ส่งสัญญาณทางเคมีไปยังเซลล์เม็ดเลือดขาวอื่นๆ เพื่อกระตุ้นการตอบสนอง อันที่จริงแล้ว เบต้ากลูแคนของยีสต์ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีที่สุด เปิดใช้งานโมโนไซต์ โมโนไซต์คือมาโครฟาจ ตัวเก็บขยะที่ไหลเวียนอยู่ในเลือด โดยทำหน้าที่เดียวกัน รวมถึงการกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันหลายอย่าง

เปิดใช้งานนิวโทรฟิล เซลล์เหล่านี้ยังทำหน้าที่เป็นตัวเก็บขยะ พวกมันดูดกลืนและทำลายแบคทีเรีย เซลล์เนื้องอก และของแข็งที่ตายแล้วอย่างแข็งขัน นิวโทรฟิลมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในการป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรีย เพิ่มกิจกรรมของเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติ เซลล์เหล่านี้ได้รับการตั้งชื่อตามความสามารถในการทำลายเซลล์ที่ติดไวรัส หรือเสื่อมสภาพเป็นมะเร็ง ในกลุ่มอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง

มะเร็งและการติดเชื้อไวรัสเรื้อรัง ระดับการทำงานของเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติมักจะต่ำ การทดลองทางคลินิกของ Epicor และ Wellmune Yeast Beta Glucan ยีสต์เบต้ากลูแคนมาในหลากหลายรูปแบบ เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาทางคลินิก ได้ทำการศึกษาการเตรียมการสองครั้ง ซึ่งผลิตจากยีสต์ของขนมปังโดยใช้เทคโนโลยี ที่จดสิทธิบัตร ยาเหล่านี้รู้จักกันดีในชื่อ Epicor

และ Wellmune ปริมาณสำหรับการเตรียมเบต้ากลูแคนทั้งสองอย่างคือ 500 มก. ต่อวัน โดยปกติคำแนะนำคือ 250 มก. วันละสองครั้ง ทั้ง Epicor และ Wellmune ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ในการศึกษาทางคลินิกกว่า 20 รายการ ประโยชน์ที่ระบุไว้เกี่ยวข้องกับอิทธิพลของกลไกที่กล่าวถึงข้างต้นเกี่ยวกับสารคัดหลั่ง IgA

เช่นเดียวกับการกระตุ้นหรือการเพิ่มประสิทธิภาพของเม็ดเลือดขาวจำเพาะ และการทำงานของภูมิคุ้มกันทั่วไป ผลลัพธ์ทางคลินิกของการศึกษาเหล่านี้โดยใช้ EpiCor และ Wellmune ยืนยันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของเบต้ากลูแคนในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน ไข้หวัดใหญ่และโรคซาร์ส การเสริมด้วย EpiCor ในขนาด 500 มก. ต่อวันแสดงให้เห็นว่า

มีประโยชน์ในการลดอุบัติการณ์ของอาการไข้หวัดใหญ่ และโรคซาร์สในผู้ป่วยที่ได้รับวัคซีน และไม่ได้รับการฉีดวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่ Wellmune ที่ 500 มก. ต่อวันยังแสดงให้เห็นประโยชน์ในการควบคุมไข้หวัด และอาการของโรคซาร์สในการศึกษาแบบ double blind ไม่มีผู้เข้าร่วมในกลุ่ม Wellmune ขาดงานหรือไปโรงเรียนหนึ่งวัน เนื่องจากมีอาการหวัด ในทางตรงกันข้าม

อาสาสมัครในกลุ่มยาหลอกพลาดมากกว่า 1.38 วันในระหว่างการศึกษา นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมกลุ่มที่ได้รับยาหลอก 3.5 คนมีอาการไข้ ขณะที่กลุ่ม Wellmune มีไข้ 0 คน Wellmune ยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการเพิ่มระดับพลังงานทางกายภาพ การปรับปรุงคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม การวิจัยทางคลินิกเกี่ยวกับเห็ด เบต้ากลูแคน

เบต้ากลูแคนที่พบในเห็ดไมตาเกะได้รับการศึกษาครั้งแรกโดยดร. ฮิโรอากิ นัมบะจากประเทศญี่ปุ่นในช่วงต้นทศวรรษ 1980 นัมบะกำลังศึกษาคุณสมบัติเพิ่มภูมิคุ้มกันของเห็ด เมื่อเขาสรุปว่าในการศึกษาในสัตว์ทดลอง ไมตาเกะ มีฤทธิ์มากกว่าสารสกัดจากเห็ดอื่นๆ ประโยชน์ที่สำคัญอย่างหนึ่งของไมตาเกะนั้นมีประสิทธิภาพเมื่อรับประทาน เห็ดชนิดอื่นๆ ที่ดร.นันบะศึกษา เช่น เห็ดชิตาเกะ

มีผลเฉพาะเมื่อฉีดเข้ากระแสเลือดเท่านั้น ในปีพ.ศ. 2527 ดร.นันบะได้แยกส่วนไมตาเกะ ซึ่งมีความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพการออกฤทธิ์ของมาโครฟาจอย่างมีนัยสำคัญ เศษส่วนประกอบด้วยกลูแคนเบต้า ส่วนใหญ่และกลูแคนเบต้า แม้ว่าจะมีเบต้ากลูแคนที่คล้ายกันในเห็ดชนิดอื่น ดร.นันบะ พบว่าเบต้ากลูแคนที่พบในไมตาเกะมีจำนวนสายโซ่ด้านข้างที่แตกแขนงมากกว่า

เป็นที่เชื่อกันว่ายิ่งระดับของการแตกแขนงมากเท่าใด โอกาสที่ส่วนย่อยของเบต้ากลูแคนจะไปถึงและกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกัน ก็จะมากขึ้นเท่านั้น ปริมาณสารสกัดไมตาเกะ ขึ้นอยู่กับระดับของ D หรือ MD fraction ที่มี beta-glucan โดยปกติ D หรือ MD fraction 35 ถึง 70 มก. ต่อวันสำหรับความต้องการเฉียบพลันและ 5 ถึง 15 มก. ต่อวันสำหรับการป้องกันรายวัน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ควรรับประทานยาก่อนอาหาร 20 นาทีหรือในขณะท้องว่าง ข้าวโอ๊ตเบต้ากลูแคนและคอเลสเตอรอล การเสริมเบต้ากลูแคนจากยีสต์หรือเห็ดมีประโยชน์บางอย่างเช่นเดียวกับไฟเบอร์ ในแง่ของการย่อยอาหาร และปรับปรุง microbiome ในลำไส้ การสะสมของจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวม

อย่างไรก็ตาม ปริมาณของเบต้ากลูแคนที่มีอยู่ในอาหารเสริมดังกล่าว ไม่เพียงพอต่อการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ เพื่อให้ได้ประโยชน์จากเบตากลูแคน ทางที่ดีควรเตรียมสารที่อุดมด้วยเบต้ากลูแคนจากรำข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ หรือใยข้าวไรย์ เมื่อพิจารณาถึงเบต้ากลูแคนของธัญพืชทั้งสามชนิดนี้ ข้าวโอ๊ตเบต้ากลูแคนเป็นข้าวโอ๊ตที่หาได้ง่ายที่สุด

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ :  บาดแผล อธิบายคลินิกและการวินิจฉัยบาดแผลที่ช่องท้องทางกล