ซีเรียล ประเภทของซีเรียลและคุณค่าทางโภชนาการ

ซีเรียล เกี่ยวกับซีเรียลก่อนที่เราจะไปยังรายการที่มีคำอธิบายและรูปถ่าย เรามาทำความเข้าใจประเด็นทั่วไปก่อน Groats เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ประกอบด้วยเมล็ดพืชต่างๆ ธัญพืชส่วนใหญ่ผลิตจากธัญพืชอื่นๆ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ดากุสซ่า ข้าวไรย์น้อย และพืชตระกูลถั่ว ธัญพืชยังรวมถึงเกล็ด เมล็ดธัญพืช สาคูเทียมและอื่นๆ ธัญพืชอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน วิตามิน B1 B2 PP ในขณะเดียวกันก็มีไขมันน้อยมาก

ยิ่งผ่านขั้นตอนการแปรรูปเมล็ดพืชน้อยลงเท่าใด ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากเปลือกของเมล็ดพืชประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่ เม็ดที่บดและขัดแล้วมีประโยชน์น้อยกว่า แต่ปรุงได้เร็วกว่า ประเภทของธัญพืช Groats ทั้งหมดบดและกด ในรูปแบบของเกล็ด ธัญพืชที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีเรียกว่าเมล็ด เมล็ดพืชดังกล่าวได้รับการคัดเลือกมาอย่างดี เฉพาะเมล็ดธัญพืชที่มีขนาดใหญ่และเต็มเมล็ดเท่านั้น ที่สามารถเป็นแกนกลางได้

หากในแพ็คซีเรียลที่เรียกว่าแกน มีแป้งซีเรียล เมล็ดพืชบด เปลือกและสิ่งสกปรก แสดงว่าซีเรียลนี้มีคุณภาพต่ำ โจ๊กและเครื่องเคียงที่ปรุงจากแกน ธัญพืชบดเรียกว่าแกลบ ได้มาอย่างง่ายๆ groats ทั้งหมดหรือบางส่วนเป็นอิสระจากเปลือกหอยและบดขยี้ ซีเรียลที่บดแล้วจะเล็กกว่าหรือใหญ่กว่า ปรุงได้เร็วและดูดซึมได้ดีกว่าแกนกลาง ซีเรียล บดเหมาะที่สุดสำหรับทำโจ๊กนม จากการอบไอน้ำแบบพิเศษและการกดทำให้ได้ซีเรียลในรูปของเกล็ด

ธัญพืชที่นิยมมากที่สุดคือข้าวโอ๊ต แต่เมื่อเร็วๆนี้ ข้าวฟ่าง ข้าว บัควีท และธัญพืชอื่นๆอีกมากมายได้ปรากฏขึ้น พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและย่อยง่าย เหมาะสำหรับทำโจ๊กนมและขนมหวาน ไม่ว่าในกรณีใด คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชจะสูงกว่าธัญพืชที่ผลิตได้ เนื่องจากน้ำหนักปกติของเมล็ดพืชธรรมดา มีส่วนในรูปของแกลบ ถูกต้องกว่านั้นคือเปลือกผลไม้และเมล็ดรวมถึงฟิล์มดอกไม้

และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบของซีเรียลจะถูกล้างจากส่วนประกอบที่กินไม่ได้เหล่านี้ดังนั้น 100 กรัม ที่มีเงื่อนไขเดียวกันจะมีสารอาหารมากขึ้น บางทีจากการสังเกตส่วนตัว สามารถพูดได้ว่า groats ข้าวสาลีต่างๆ แต่ถึงแม้จะมีตำแหน่งที่โดดเด่น แต่ช่วงของร้านค้าก็ไม่จำกัดเฉพาะเรื่องนี้ และตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่า ซีเรียล ใดบ้างที่สามารถขายซีเรียลและพืชชนิดอื่นๆได้

ดอกบานไม่รู้โรยดอกบานไม่รู้โรย กีวิชา เป็นธัญพืชที่มีพื้นเพมาจากอเมริกาใต้ ซึ่งเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีโปรตีน ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสสูงกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ และมีความสมดุลของกรดอะมิโนที่ดีกว่า เนื่องจากผักโขมประกอบด้วยไลซีนและเมไทโอนีน ซึ่งธัญพืชอื่นๆ โดยเฉพาะปลายข้าวข้าวโพดขาดหายไป นอกจากนี้ ผักโขมยังมีสารต้านการอักเสบสควาลีน ผักโขมไม่มีกลูเตน

ดังนั้น จึงแนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน เมล็ดผักโขมมีกลิ่นหอมมากรสชาติคล้ายกับเมล็ดงาพริกไทยเล็กน้อย เมล็ดผักโขมที่ปรุงสุกจะมีความมันวาว และคล้ายกับคาเวียร์สีน้ำตาลที่มีเม็ดเล็กๆ เมล็ดผักโขมมีขนาดเล็กมาก ติดกันและติดที่ด้านล่างของกระทะ ดังนั้น จึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงผักโขมในกระทะแบบไม่ติดกระทะ บนห้องอบไอน้ำ หรือในเตาไมโครเวฟ หรือผสมผักโขมกับซีเรียลอื่นๆ

ต้มผักโขม 55 กรัมและควินัวที่ปิ้งแล้ว 110 กรัมในน้ำ 500 มล. เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที arnovkaArnovka groats จากข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิสีเหลือง เตรียมจากมันเช่นเดียวกับซีเรียลข้าวสาลีทั้งหมดโจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ บดหยาบเป็นเวลา 25 นาทีทำให้สุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ข้าวสาลีที่มีประโยชน์ประกอบด้วยธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสธาตุและวิตามิน สำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างกระตือรือร้นโจ๊กข้าวสาลีเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ และย่อยได้ง่ายในร่างกาย

ข้าวสาลีนั้นดีเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นระยะ เนื่องจากช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน โจ๊กข้าวสาลีมีปริมาณโคลีนสูง ซึ่งเป็นสารที่ควบคุมการเผาผลาญไขมัน ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์จำนวนมาก รวมทั้งแร่ธาตุและวิตามิน เช่นเดียวกับซีเรียลข้าวสาลีทั้งหมด arnovka มีกลูเตนจำนวนมาก นี่คือโปรตีน ดังนั้น จึงใช้ไม่ได้กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

artekArte อนุภาคของเมล็ดข้าวสาลีบดละเอียด ปราศจากเชื้อโรค และบางส่วนจากเมล็ดและเปลือกผล อนุภาคเกรนถูกขัดเงา ข้าวสาลี groats ส่วนใหญ่ผลิตโดยการแปรรูปข้าวสาลีดูรัม ลักษณะเฉพาะของเมล็ดข้าวสาลี คือความสม่ำเสมอที่เหมือนกันกับอนุภาคเมล็ดพืชเกือบทั้งหมด ซึ่งช่วยให้เมล็ดธัญพืชทั้งหมดต้มได้พร้อมๆกัน ข้าวสาลีมีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณสมบัติการเสริมสร้างความเข้มแข็ง

โดยทั่วไปของพวกเขากระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์ และแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานหนัก ข้าวสาลีเป็นแหล่งพลังงานธรรมชาติสำหรับร่างกายมนุษย์ ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ทั้งในอาหารประจำวันและในโภชนาการอาหาร สามารถใช้เตรียมโจ๊กนมเหลวและหนืด หม้อตุ๋น ลูกชิ้นฯลฯ bulgur2Bulgur เป็นเมล็ดข้าวสาลีที่ต้มไว้ล่วงหน้า ปราศจากรำส่วนใดๆ

ตากแห้งและบด Bulgur เป็นที่ชื่นชอบของรสชาติบ๊องๆ คุณค่าทางโภชนาการสูง และอุดมไปด้วยวิตามิน ในการปรุงอาหาร bulgur ก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนกับเนย หรือน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะเทลงในปลายข้าว และผสมให้ละเอียดเพื่อให้ไขมันครอบคลุมเมล็ดพืชอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเติมน้ำปริมาณ 2 เท่าของเมล็ดพืช ปิดฝาแล้วหุงประมาณ 10 ถึง 15นาที ไม่จำเป็นต้องล้าง Bulgur ก่อนหรือหลังทำอาหาร

คุณสามารถปรุง bulgur โดยไม่ต้องปรุงอาหาร เทเมล็ดธัญพืช 2 ซม. ลงในภาชนะ เทน้ำเดือดทับพวกเขาซึ่งควรปิดด้วยเซนติเมตรที่ดี หลังจากที่น้ำทั้งหมดถูกดูดซึมแล้ว คนและปล่อยให้เย็น กับ bulgur ที่เตรียม tabbouleh จานทันสมัยของเลบานอน นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนข้าวสับ ใช้แทนพืชตระกูลถั่ว และแม้แต่ในขนมข้าวแบบดั้งเดิมบางชนิด ซุป Bulgur ยังเป็นอาหารที่น่าสนใจอีกด้วย

อ่านต่อได้ที่ >>  วิวัฒนาการ กับพันธุศาสตร์ของประชากรและความถี่ของยีน