โรงเรียนไทยรัฐวิทยา๑๐๔ (บ้านทุ่งกระถิน)

888 หมู่ 3 บ้านทุ่งกระถิน ตำบล ด่านทันตะโก อำเภอ จอมบึง จังหวัด ราชบุรี 70150

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

032 265 022

Kefir การศึกษาในสัตว์ทดลองที่ตีพิมพ์ในวารสาร Immunobiology แสดงให้เห็นการลดลงของเซลล์อักเสบที่ทำลายปอด และทางเดินหายใจ รวมทั้งเมือกในหนู จุลินทรีย์ที่มีชีวิตที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้มีแนวโน้มที่จะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ยับยั้งปฏิกิริยาการแพ้ตามธรรมชาติ และส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงในการตอบสนองของร่างกายต่อจุดโฟกัสของการแพ้อย่างเป็นระบบ

นักวิทยาศาสตร์บางคนถึงกับเชื่อว่าปฏิกิริยาการแพ้เหล่านี้ อาจเป็นผลมาจากการขาดแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ รักษารูปลักษณ์ที่มีสุขภาพดี คีเฟอร์ช่วยฟื้นฟูจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ และปกป้องอวัยวะที่ใหญ่ที่สุด ผิวหนัง ไม่เพียงแต่ช่วยรับมือกับโรคผิวหนังเรื้อรังเท่านั้น แต่ยังช่วยให้หายจากอาการบาดเจ็บต่างๆ เช่น แผลไฟไหม้และผื่น นอกจากโปรไบโอติกแล้ว คาร์โบไฮเดรต คีเฟอร์ยังส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

Kefir

สามารถปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิว เร่งการรักษา และปกป้องเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ต่อสู้กับอาการของการแพ้แลคโตส แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของลำไส้ และร่างกายมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหลายประเภท อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมได้ เนื่องจากไม่สามารถย่อยแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่พบในนมได้ ความผิดปกตินี้เรียกว่าการแพ้แลคโตส

สารออกฤทธิ์ในคีเฟอร์ ช่วยสลายแลคโตส และทำให้ย่อยง่ายขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องดื่มชนิดนี้ยังมีแบคทีเรียและสารอาหารที่หลากหลาย ซึ่งบางชนิดพบได้ในคีเฟอร์เท่านั้น ช่วยขจัดแลคโตสเกือบทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารสถาบันโภชนาการ และการกําหนดอาหาร พบว่า คีเฟอร์ส่งเสริมการดูดซึมแลคโตสและความอดทนในผู้ใหญ่ที่มี malabsorption แลคโตส

อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะทนต่อkefir แพะได้เป็นอย่างดี แต่ก็มีคนจำนวนเล็กน้อยที่ยังคงมีปัญหากับผลิตภัณฑ์นี้ บางทีในกรณีนี้ควรแทนที่ด้วยมะพร้าวหรือน้ำ คีเฟอร์ ชนิดแม้ว่าคุณจะย่อยผลิตภัณฑ์จากนมได้ไม่ดี แต่ก็มีคีเฟอร์หลายประเภทที่ยังคงอุดมไปด้วยโปรไบโอติก และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ไม่มีแลคโตสและนม

โดยพื้นฐานแล้ว มีสองประเภทหลักและแตกต่างกันหลายประการ kefirสองประเภท นมkefir จากวัว แกะ แพะ หรือกะทิ น้ำ kefir ทำจากน้ำหวานหรือน้ำมะพร้าวทั้งแบบปราศจากนม ในขณะที่ใช้ของเหลวต่างๆ ในการผลิตkefir กระบวนการผลิตเบียร์ยังคงเหมือนเดิม ในขณะเดียวกันก็ยังรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของเครื่องดื่มไว้ คีเฟอร์ทั้งหมดผลิตขึ้นโดยใช้ราคีเฟอร์ ซึ่งเป็นตัวขับเคลื่อนการหมักของยีสต์

แบคทีเรียKefir คล้ายกับโยเกิร์ต เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติก โดยที่เครื่องดื่มทั้งสองจะต้องมีน้ำตาลธรรมชาติ หรือน้ำตาลที่เติมเข้าไปเพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้น และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จะเติบโตอย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย เนื่องจากยีสต์ที่มีชีวิต ส่วนใหญ่ในระหว่างการหมัก นี่คือข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำคีเฟอร์ชนิดต่างๆ

และความแตกต่างของคีเฟอร์ นมkefir เป็นเครื่องดื่มนมหมักที่มีชื่อเสียงและมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลาย มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าขนาดเล็กส่วนใหญ่ ส่วนใหญ่มักทำจากแพะ วัว หรือนมแกะ แต่บางร้านก็พบกะทิ คีเฟอร์ได้เครื่องดื่มนี้ไม่มีแลคโตสและนมจากสัตว์ ตามเนื้อผ้าสำหรับการเตรียมนม คีเฟอร์ จะใช้ sourdough ที่มีแบคทีเรียกรดแลคติก

ในที่สุดก็มีส่วนช่วยในการก่อตัวของโปรไบโอติก คีเฟอร์กับโยเกิร์ตต่างกันอย่างไร kefirมีสุขภาพดีกว่าโยเกิร์ตหรือไม่ ตามกฎแล้ว ยีสต์ที่ใช้งานสดจะใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ทั้งสอง ซึ่งมีหน้าที่ในการปรากฏตัวของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ แต่แตกต่างจากโยเกิร์ตตรงที่kefir ผลิตขึ้นเฉพาะในแป้งเปรี้ยว mesophilic ซึ่งใช้ที่อุณหภูมิห้องและไม่ต้องการความร้อน

อาหารเหล่านี้มีหลายอย่างที่เหมือนกัน แต่คีเฟอร์มีแนวโน้มที่จะมีโปรไบโอติกมากกว่า รวมถึงแบคทีเรียและยีสต์ที่หลากหลาย นม kefir มีรสทาร์ตที่ชวนให้นึกถึงโยเกิร์ตกรีก ความเข้มข้นของรสชาติขึ้นอยู่กับระยะเวลาการหมักเครื่องดื่ม กระบวนการหมักที่ยาวนานขึ้นมักจะส่งผลให้มีรสเปรี้ยวที่เข้มข้นกว่า และมีคาร์บอนไดออกไซด์อยู่บ้าง ซึ่งเป็นผลมาจากยีสต์ที่ออกฤทธิ์

นมคีเฟอร์ ไม่ได้หวานในตัวเอง แต่สามารถเพิ่มรสชาติต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น คีเฟอร์ที่ซื้อจากร้านค้ามักไม่มีสารเติมแต่ง แต่คุณสามารถทำให้เครื่องดื่มที่บ้านหวานขึ้นด้วยน้ำผึ้งดิบ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สารสกัดวานิลลา หรือสารสกัดจากหญ้าหวานออร์แกนิก นมkefir สามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองหรือใช้เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ สามารถใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับซุป และสตูว์แทนครีมเปรี้ยว ครีมหนัก หรือโยเกิร์ต

คีเฟอร์จะทำอาหารโปรดของ Vali ไม่ว่าจะเป็นขนมอบ มันบด หรือซุป มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากขึ้น คีเฟอร์สามารถใช้ทำชีสได้ kefir มะพร้าว โคโคนัทkefir สามารถทำได้โดยใช้กะทิหรือน้ำมะพร้าว ทั้งสองประเภทไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมและเหมาะสำหรับทำหมักkefir เพราะมีคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติ รวมทั้งน้ำตาล ซึ่งยีสต์ต้องการในระหว่างกระบวนการหมัก

โคโคนัทkefir จัดทำในลักษณะเดียวกับคีเฟอร์นมปกติ ประกอบด้วยยีสต์สด และแบคทีเรียจากเชื้อราคีเฟอร์ หลังจากการหมักจะมีรสเปรี้ยวและอัดลมมากขึ้น แต่เมื่อเทียบกับkefir ในนม มันมีรสหวานที่เด่นชัดกว่า มะพร้าวkefir ทั้งสองประเภทมีรสชาติเหมือนมะพร้าวธรรมชาติ รักษาคุณประโยชน์ทางโภชนาการของกะทิและน้ำที่ไม่ผ่านการหมัก และยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและอิเล็กโทรไลต์

น้ำคีเฟอร์ มีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และเนื้อสัมผัสที่เบากว่าเครื่องดื่มนม มันทำมาจากน้ำหวานหรือน้ำผลไม้ น้ำคีเฟอร์จัดทำในลักษณะเดียวกับนมหรือมะพร้าวkefir เช่นเดียวกับนม รสชาติของน้ำkefir สามารถปรับปรุงได้ที่บ้านโดยใช้สารเติมแต่งต่างๆ เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ น้ำคีเฟอร์ สามารถเติมลงในสมูทตี้ ของหวานเพื่อสุขภาพ ข้าวโอ๊ต น้ำสลัดหรือบริโภคอย่างเรียบร้อย

เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่บางกว่าและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า จึงไม่สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์นมในสูตรอาหารจานหลักได้ดีที่สุด ความเสี่ยงและผลข้างเคียง เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องดื่มนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพของคุณ ในบางกรณี เมื่อบริโภคในปริมาณมาก คีเฟอร์อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง เช่น แก๊ส ท้องอืด คลื่นไส้ ท้องร่วง หรือปวดท้อง

อาการเหล่านี้มักจะปรากฏขึ้นในครั้งแรกที่คุณลองใช้คีเฟอร์ และมักจะหายไปตามกาลเวลา แหล่งข่าวส่วนใหญ่แนะนำให้ดื่มประมาณหนึ่งแก้วต่อวัน เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำความรู้จักกับคีเฟอร์ ด้วยจำนวนเล็กน้อยแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น เพื่อให้คุณสามารถประเมินปฏิกิริยาของร่างกาย และหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่เป็นลบ

โปรดทราบว่านมคีเฟอร์ ทำมาจากนม และไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือมีความไวต่อผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้ ในบางกรณี อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ในผู้ที่แพ้แลคโตสได้ หากคุณมีอาการทางลบหลังจากดื่มนมคีเฟอร์ให้ลองแทนที่ด้วยเครื่องดื่มหมักอื่นๆ ที่ทำจากมะพร้าวหรือน้ำคีเฟอร์ ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือไม่ ไม่ได้หากเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

ในความเป็นจริง มันอาจส่งเสริมการลดน้ำหนักและการบำรุงรักษา เนื่องจากมีปริมาณสารอาหารสูง เลือกคีเฟอร์ที่ไม่มีสารเติมแต่งและน้ำตาลเพื่อประโยชน์สูงสุดและแคลอรี่ขั้นต่ำ

 

บทความอื่นๆที่น่าสนใจ :  ยาขับปัสสาวะ จากรากหญ้าเจ้าชู้สามารถฟอกเลือดได้หรือไม่