คีโตเจนิค คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารยอดนิยมหลายอย่างเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการขาดสารอาหาร หากคุณกำลังวางแผนควบคุมอาหารครั้งต่อไป โปรดอ่านข้อมูลนี้ก่อน ด้านล่างนี้ คุณจะพบรายการอาหารเสริมที่สำคัญที่สุดบางตัวที่ควรพิจารณา หากคุณกำลังพิจารณาเปลี่ยนแผนอาหารใหม่ในปี 2020 คีโตเจนิค ไดเอทหรือคีโตไดเอท เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน
ทุกที่ที่คุณไป คุณจะถูกห้อมล้อมไปด้วยหนังสือสูตรอาหาร บล็อก และแพ็คเกจอาหารที่เกี่ยวข้อง อาหารคีโตดูเหมือนจะมีอยู่ทั่วไปในทุกวันนี้ แต่อาหารนี้คืออะไร และทำไมจึงเป็นที่นิยม อาหารคีโตเจนิคได้รับการพัฒนาขึ้น เพื่อรักษาเด็กที่เป็นโรคลมบ้าหมู นับแต่นั้นมาจึงได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่า เป็นเครื่องช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้ ยังใช้เพื่อต่อสู้กับโรคเบาหวาน และป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์
ตามอาหารนี้ ไขมันเป็นแหล่งแคลอรีหลัก นอกจากนี้ ยังมีโปรตีนในปริมาณปานกลาง และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณขั้นต่ำ โดยจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้อยู่ที่ 50 กรัมต่อวัน หรือน้อยกว่านั้น ผู้ควบคุมอาหารแบบคีโตมักจะงดขนมปัง ธัญพืช และซีเรียล รวมทั้งผลไม้และผักที่มีแป้งส่วนใหญ่ แนวคิดก็คือในขณะที่ปกติร่างกายของเราจะเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน
แต่อาหารคีโตนั้นจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตมากจนร่างกายไม่มีทางเลือกอื่น นอกจากการใช้ไขมันเป็นเชื้อเพลิง กระบวนการรับพลังงานจากไขมันแทนกลูโคสเรียกว่าคีโตซีส จึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร การเปลี่ยนไปใช้คีโตซีสมักใช้เวลาตั้งแต่สัปดาห์ถึง 10 วัน และอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ได้หลายประการ ซึ่งบางครั้งเรียกว่าโรคหวัด คีโต
ซึ่งรวมถึงอาการปวดศีรษะ เหนื่อยล้า คลื่นไส้ จิตตก และนอนไม่หลับ แม้ว่าการใช้ไขมันเป็นเชื้อเพลิง อาจดูเหมือนเป็นความคิดที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ก็ยากพอที่จะทำให้คนส่วนใหญ่ล้มเหลวในการรับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิกอย่างแท้จริงเป็นเวลานาน นอกจากนี้ ยังไม่มีการศึกษาระยะยาวที่ยืนยันความปลอดภัยหรือประสิทธิผล การปฏิบัติตามอาหารคีโตเจนิคอย่างเข้มงวดเป็นเรื่องยากมาก
ดังนั้น จึงแนะนำให้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ และไปพบนักโภชนาการทุกสัปดาห์ เนื่องจากข้อจำกัดที่กำหนดโดยอาหารคีโต ร่างกายของคุณอาจเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารรอง เช่น ซีลีเนียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก แคลเซียมและวิตามิน ดี บีและซี วิธีที่ดีในการช่วยปกป้องร่างกายของคุณ จากการขาดสารอาหาร ในขณะที่หลีกเลี่ยงแป้งหรือสารให้ความหวานเพิ่มเติมคือการมองหา
วิตามินรวมเฉพาะสำหรับอาหารคีโต คุณยังสามารถเพิ่มอาหารเสริมโปรไบโอติกและไฟเบอร์ ในอาหารของคุณได้ เนื่องจากอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืชทั้งเมล็ดมีจำกัดในอาหารของคุณ อาหารคีโตเจนิคไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน ตับ ไทรอยด์ ความผิดปกติของการกิน หรือผู้ที่มีปัญหาคล้ายคลึงกันในอดีต สตรีมีครรภ์ หรือผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดี หรือผู้ที่ตัดถุงน้ำดีออกแล้ว
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการเมื่อใช้อาหารนี้ ปรึกษาแพทย์ของคุณ ก่อนเริ่มรับประทานอาหารที่มีข้อจำกัดใดๆ อาหารมังสวิรัติ อาหารวีแก้น กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากได้รับการสนับสนุนจากคนดังและสารคดี แม้ว่าอาหารวีแก้นไม่ได้เป็นเพียงอาหารตามแฟชั่นอื่นๆ ในตัวของมันเอง หลายคนเริ่มใช้มันโดยไม่ได้วางแผนอย่างเหมาะสม
และประสบปัญหาทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว การเป็นวีแก้นหมายถึงการงดเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ทั้งหมด และรับประทานผลไม้หลากหลายชนิด ผักที่ไม่ผ่านการขัด สีถั่ว เมล็ดพืชและ พืชตระกูลถั่ว บางคนเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติ ด้วยเหตุผลทางศีลธรรม เนื่องจากการทารุณสัตว์ในฟาร์ม หรือผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์นม
บางคนทานมังสวิรัติเพื่อพยายามลดน้ำหนักและเสี่ยงที่จะเป็นโรคเรื้อรัง ต่อสู้กับอาการของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 หรือปรับปรุงสุขภาพหัวใจของพวกเขา หากคุณตัดสินใจที่จะทานวีแก้น ด้วยเหตุผลทางจริยธรรมหรือด้านสุขภาพ การวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่า คุณกินอาหารทั้งหมดอย่างหลากหลาย การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพียงอย่างเดียว
ไม่เพียงพอต่อการได้ประโยชน์จากการทานมังสวิรัติ รายการสั้นๆ ของสารอาหารที่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิตามินบี 12 เนื่องจากวิตามินบี 12 พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น มังสวิรัติทุกคนควรรับประทานในรูปแบบของอาหารเสริมวิตามินหรืออาหารเสริม เช่น ซีเรียล นมถั่วเหลือง หรือยีสต์โภชนาการ วิตามินดี แม้ว่าร่างกายมนุษย์จะเปลี่ยนแสงแดดเป็นวิตามินดีได้ แต่ก็ไม่สามารถทำได้ตลอดทั้งปี
แหล่งที่มาของวิตามินดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ได้แก่ เห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่ปลูกภายใต้แสงแดด นมจากพืชเสริม ชีสเต้าหู้ น้ำส้ม และอาหารเสริมวิตามินดี กรดไขมันโอเมก้า 3 การนำอาหารทะเลออกจากอาหาร จะทำให้คุณได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 จากเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเจีย กัญชง หรือวอลนัท พยายามกินถั่วและเมล็ดพืชที่หลากหลายทุกวัน
คุณยังสามารถกินอาหารเสริมโอเมก้า 3 แบบวีแกนได้ทุกวัน ธัญพืชเต็มเมล็ดและถั่วอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แต่ธาตุเหล็กนี้ไม่ได้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีเท่ากับธาตุเหล็กจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เนื่องจากเกลือของกรดไฟติก วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหานี้ คือการบริโภควิตามินซีที่เป็นแหล่งของธาตุเหล็กควบคู่กันไป วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมของธาตุนี้โดยการทำลายการเชื่อมโยงระหว่างไฟเตตและธาตุเหล็ก
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรวมถั่วชิกพีกับบร็อคโคลี่หรือเพิ่มพริกหยวกสีแดง การอดอาหารเป็นระยะ การอดอาหารเป็นช่วงๆ นั้น น้อยกว่าการรับประทานอาหาร และมีรูปแบบการกินที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร และการอดอาหารเป็นวัฏจักร การอดอาหารประโยชน์ของวิธีการนี้คือการทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ การลดน้ำหนักและการรักษาเสถียรภาพในระดับใหม่
ความสามารถทางจิตที่ดีขึ้น ลดการอักเสบ และปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ หากคุณเคยได้ยินเรื่องการถือศีลอดเป็นระยะๆ คุณอาจทราบดีว่ารูปแบบการกินนี้มีหลายรูปแบบ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกทั่วไปบางส่วน ถือศีลอดวันเว้นวัน ในกรณีนี้ คุณถือศีลอดทุกๆ สองวัน ในวันที่ถือศีลอด คุณสามารถดื่มน้ำ กาแฟดำหรือชาได้ แต่ห้ามรับประทานอาหาร วันอื่นๆ กินอะไรก็ได้ตามใจชอบ
อาหาร 16/8 ในกรณีนี้ คุณจำกัดปริมาณอาหารของคุณไว้ที่ 8 ชั่วโมงในแต่ละวัน หลังจากนั้นคุณจะอดอาหารอีก 16 ชั่วโมงที่เหลือ หลายคนที่อดอาหารมื้อนี้งดอาหารเช้าและกินแต่อาหารกลางวันและอาหารเย็นเท่านั้น ความอดอยาก 5/2 ในรูปแบบนี้ คุณอดอาหาร 2 วันต่อสัปดาห์ หรือกินแคลอรี่เพียงเล็กน้อย ประมาณ 500 เป็นเวลา 2 วัน จากนั้นจึงกินตามปกติเป็นเวลา 5 วันที่เหลือ
ไม่ว่าคุณจะเลือกแผนใด และมีตัวเลือกมากมาย คุณต้องแน่ใจว่า คุณเริ่มเปลี่ยนมารับประทานอาหารนี้ โดยไม่มีปัญหาสุขภาพ และไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหารในร่างกาย คุณต้องแน่ใจว่าอาหารที่คุณกินมีสารอาหารเพียงพอ เพื่อตอบสนองทุกความต้องการของคุณ ไม่แนะนำให้อดอาหารเป็นช่วงๆ สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร
และผู้ที่มีความผิดปกติในการรับประทานอาหาร ไม่แนะนำให้ผู้หญิงอดอาหารเป็นเวลานาน เพราะอาจทำให้ระดับฮอร์โมนไม่สมดุลได้ หากคุณกำลังพิจารณาที่จะอดอาหาร ควรปรึกษาแพทย์ โดยเฉพาะหากคุณกำลังใช้ยา อาหารยอดนิยมหลายชนิดมีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความเสี่ยงเหล่านี้ เพื่อปรับเปลี่ยนอาหารของคุณในเวลาที่เหมาะสม
สำหรับคนส่วนใหญ่ การรับประทานอาหารที่หลากหลาย และออกกำลังกายเป็นประจำ เป็นกุญแจสำคัญในการมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพที่ดี หากคุณต้องการลองควบคุมอาหารที่มีข้อจำกัดมากขึ้น ให้ปรึกษานักโภชนาการที่ผ่านการรับรอง ซึ่งสามารถจัดทำแผนโภชนาการสำหรับคุณ โดยเฉพาะและติดตามสถานะทางโภชนาการของคุณตลอดการรับประทานอาหาร
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : ผลไม้แห้ง แนวคิดของขนมขบเคี้ยวผลไม้แห้งอธิบายได้ดังนี้
